Cena tra le Stelle: Tekuna Gachechiladze
La protagonista di CenatraleStelle è Tekuna Gachechiladze, Chef Executive al “Cafe Littera” a Tblisi, Georgia.
Conosciuta per la sua cucina green, Tekuna Gachechiladze è stata nominata “Femele Chef of the Year 2019” dalla guida transalpina Gault&Millau, pubblicazione che ha nominato il suo Cafe Littera “Restaurant of the Year” nel 2017.
La sua filosofia è recuperare le ricette della tradizione georgiana – di origine mingreli, indiana, persiana – arricchendole con ingredienti del territorio come carciofi, aglio selvatico o funghi, che vengono sempre meno utilizzati nella cucina locale.
Il suo impegno concreto per valorizzare i frutti del suo territorio e la realtà rurale, si sposa con il progetto food di Courmayeur “Lo Matsòn”, che si pone gli stessi obiettivi, ossia la valorizzazione dei produttori locali, a km 0 quindi a basso impatto ambientale e il recupero delle antiche tradizioni enogastronomiche, nonché di colture e allevamenti della Valle d’Aosta.